Torrijas

Ingredientes

1 barra de pan (mejor del día anterior)

1 litro de leche

1 rama de canela

1 corteza de limón

Azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

2 huevos para rebozar

Aceite de oliva para freír


Elaboración

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Dejar enfriar un poco.

Se corta la barra de pan (mejor del día anterior) en rodajas de unos 3 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Puedes usar pan de molde, o pan especial para torrijas (de molde o de barra).

Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas).

Se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente en una sartén honda.

Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen.

No freír más de dos cada vez.

Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente.

Se pueden espolvorear o pasar por una mezcla que hemos hecho de azúcar morena y canela

Se van poniendo en un plato y se dejan enfriar.

Aunque a veces la tentación es grande y por lo menos una cae calentita.

Espero que os resulten buenas.

Hay otras variedades de torrijas regadas con miel aligerada o con almíbar ligero aromatizado con vino dulce o Pedro Ximénez.