Arroz frito Sevillano
Miercoles, 22 de Abril de 2009
Siempre pensé que el arroz frito era chino, hasta que comí este. Es muy fácil y rico

Ingredientes

200 gramos de arroz
150 gramos de aceitunas rellenas de anchoas
1 cebolleta pequeña
3 tomates
125 gramos de pimientos morrones
2 dientes de ajo
1 cucharada de perejil
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
1 cebolla
1 pizca de sal


Elaboración


Se pone dos cucharadas de aceite en una cazuela y se fríe en ella una cucharada de cebolla picada.

Cuando esté frita añadir el arroz y la sal.

Remover el arroz, bajar el fuego y dejar unos 25 minutos. Dejar enfriar.

Una vez frito se coloca en una fuente rodeándolo con la cebolleta picada, los tomates partidos en rodajas y los pimientos a tiras.

Espolvorear por encima con el perejil, los ajos muy picados y la sal.

Añadir, de forma decorativa, las aceitunas y regar con el aceite y el vinagre muy batido.
Servir muy frío


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