Borrachuelos sevillanos
Miercoles, 22 de Abril de 2009
Este postre se da en toda Andalucía, los hay malagueños, granadinos,...

Eso si, son contundentes.

Ingredientes

1/2 kg. de harina
1 dl. de aceite
50 gr. de azúcar
2 naranjas
Matalahúva o anís
Sésamo o ajónjoli
1/2 vaso de vino dulce
azúcar en polvo o azúcar glass
miel.


Elaboración

En una sartén, se calienta aceite al que se echa una corteza de naranja.

Se retira del fuego y se deja enfriar.

Cuando esté templado, lo vertemos en un bol y le añadimos el sésamo, la matalahúva, el azúcar, el zumo de un par de naranjas y abundante vino de Málaga.

Poco a poco vamos añadiendo la harina hasta conseguir una mezcla perfecta, teniendo cuidado de que no se formen grumos.

Estiramos la masa en una superficie de madera o mármol y aplanamos con un rodillo.

Cortamos la masa en círculos con ayuda de un molde y doblamos cada unidad uniendo sus bordes.

Los freímos en abundante aceite.

A parte calentamos la miel en el microondas

Bañamos en ella los borrachuelos.

Escurrimos el sobrante de miel, añadimos el azúcar glass espolvoreando y dejamos enfriar.



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