Pimientos del piquillo rellenos de cangrejo
Viernes, 20 de Marzo de 2009
Este plato lo vi hacer en la tele, así que me puse manos a la obra, tenía invitados en casa y me tiré a la piscina y realmente salieron estupendo. Así que los he repetido varias veces.

Este es un plato que se puede preparar con anterioridad y darle un golpe de horno para servirlo.




Ingredienes


1 diente de ajo

2 cebolla medianas

2 pimientos verdes

1 caja de pimientos del piquillo

1 rama de canela

1 lata de carne de cangrejo

200 grs. de nata líquida

200 grs de tomata frito

Aceite

Sal

1 paquete de CusCus (sémola)

Pasas

Pimienta negra

Azúcar

Nuez moscada

Pimienta blanca



Elaboración

1. Relleno

Picar muy pequeño el ajo, la cebolla y los pimientos verdes
En una cazuela poner aceite y freir un poco los ajos.
Añadir la cebolla y al ratito añadir el pimiento verde
Añadir la pimienta blanca, pimienta negra y nuez moscada
Cuándo esté el sofrito, añadir la carne de cangrejo y tenerla un poco.
Rellenar los pimientos
Poner en una fuente apropiada para el horno

2. Acompañamiento
Poner en una cazuela a hervir suavemente (hasta que se ponga como negro)
Una cebolla (partida en juliana)
Pasas (una buena cantidad)
2 cucharadas soperas de azúcar
1 rama de canela
Agua hasta cubrir

Poner cuscus en un bol
Poner a hervir la misma cantidad de agua con sal (que de cuscus)
Cuándo esté hirviendo añadirle esta agua al cuscus y un chorrito de aceite
En 5 minutos está hecho

3. Salsa
Triturar:
Nata
Tomate frito
2 pimientos del piquillo
Sal
Una cucharada sopera de Brandy

Cuándo se quiera servir se cubre los pimientos con la salsa y se mete al horno



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