Pollo al vino tinto con cebollitas glaseadas y arroz basmati y setas
Miercoles, 04 de Noviembre de 2009
Otra manera fácil de preparar el pollo (si prefieres, se puede preparar con unos muslos y pechugas)

Ingredientes

1 Pollo troceado (mejor deshuesado)
250 grs de bacón
250 grs de champiñones troceados
1 botella de vino tinto
1 zanahoria
1 cebolla
Laurel
Tomillo
Perejil
Sal
Pimienta negra
Aceita de oliva

Cebollitas glaseadas

250 grs de cebollitas francesas peladas
2 cucharadas soperas de azúcar o miel
1 cucharada de vino blanco

Arroz basmati y setas

2 tazas de arroz basmati
4 tazas de caldo de verduras
20 grs de setas deshidratadas
Aceite
Sal


Elaboración

Trocear la zanahoria
Picar la cebolla
Deshuesar el pollo si no lo esta, o utilizar muslos, pechugas, etc….
Salpimentarlo
En una cazuela, rehogar el pollo a fuego lento por todosl os lados hasta que tome color
Incorporar la zanahoria troceada, la cebolla picada y rehogar durante unos minutos
Incorporar el laurel, tomillo y perejil y el vino tinto (debe cubrir el pollo)
Dejar cocer tapado a fuego suave durante unos 45 minutos

Saltear los champiñones en aceite de oliva y reservar

Saltear el bacón y reservar
Retirar el pollo de la cazuela y reducir la salsa a puré. Salpimentarla
Si queda clara, se puede añadir un poco de maicena para espesarla (o espesante)

Cebollitas glaseadas

En un cazo saltear las cebollitas peladas en aceite de oliva
Se le añade 2 cucharadas soperas de azúcar con un poco de agua y dejar glasear a fuego suave. Añadir el vino blanco, dejar un minuto y reservar.


Arroz basmati y setas

Poner las setas en agua caliente
Escurrir las setas cuando estén hidratadas
Poner 2 0 3 cucharadas de aciete en una sartén y rehogar las setas
Incorporar el arroz basmati y rehogar
Añadir el caldo
Sazonar
Dejar cocer unos 15 minutos hasta que esté seco

Para servir, en platos individuales, colocar los trozos de pollo junto con las cebollitas glaseadas, los champiñones, el bacón y el arroz basmati y setas.
Rociar el pollo con un poco de salsa y servimos


Escrito en categoria Segundo




Enviar Comentario.

Nombre

Email (no se mostrará)

(Sitio Web)

Introduce código