Quesada pasiega
Domingo, 23 de Agosto de 2009
Desde que estuve, ya casi hace un año en Santader, en la boda de mi sobrino, me he quedado con ganas de hacer una quesada, así que al final me he animado.

La calidad del queso es fundamental, es la que da todo el sabor





Ingredientes

1 kgr de queso de vaca fresco
5 huevos
100 grs mantequilla
100 grs de harina
1/4 kgr de azúcar
1/2 cucharadita de canela molida
Un limón
8 cucharadas de leche

Elaboración

Rallar la cáscara del limón
Batir los huevos
Añadir la mantequilla derretida, la harina, el azúcar, la canela, la leche y la ralladura del limón
Triturar el queso
Añadirlo a la mezcla anterior
Debe quedar una consistencia de yogur cremoso, si queda espesa se puede añadir un poco de leche
Remover bien
Ponerla en un molde
Cocerla al horno precalentado a 190 º C durante media hora o hasta que al pincharla con una aguja, esta salga limpia
Gratinar al final



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