Roast Beef en cazuela con salsa de tomate asados
Viernes, 26 de Junio de 2009
Soy muy especial para la carne, no me importa que este rosada, pero no que este roja. Así que suelo darle un poco más de tiempo del que pongo aquí, para que que este menos roja.

Recordar que la carne, es mejor partirla en frío.

Este puede ser un plato para estas navidades, ya estoy pensando que pondré.

Ingredientes

1 Kgrs de rabillo de cadera en un trozo
1 hoja de laurel
3 dientes de ajos enteros
Aceite de oliva
Sal
Pimienta

Para la salsa de tomates asados
5 tomates maduros
1 cebolla pequeña picada
2 cucharadas soperas de albahaca picada
Aceite de oliva
1 cucharada sopera de zumo de limón


Elaboración


En una cazuela calentamos como 4 cucharadas de aceite (que cubra el fondo de la cazuela)

Incorporar los ajos, el laurel y los doramos un poco

Salpimentar la carne e incorporarla a la cazuela. La tenemos unos 10 minutos por.

Retirar la carne de la cazuela y la dejamos enfriar.

También se puede hace en el horno a 200 º C teniéndola unos 15 minutos por kilo

Para la salsa de tomates asados
Poner en una sartén 3 o 4 cucharadas de aceite a calentar
Añadimos los tomates y dejarlos que se asen a fuego medio

Se pueden también asar en el horno a 180 º C

Se pelan los tomates y se colocan en un bol

Picamos la cebolla muy pequeña

Ponemos a hervir agua y una vez que hierva, la retiramos del fuego y añadimos la cebolla picada.

La dejamos 2 minutos (Escaldamos la cebolla).

Escurrir bien la cebolla y la ponemos sobre papel de cocina para que se seque bien.

Se añade al bol con el tomate

Machacar el tomate junto con la cebolla hasta que se deshaga un poco

Incorporar la albahaca, el aceite de oliva, la sal y el zumo de limón. Si es preciso añadir un poco de azúcar.

Cortamos la carne en lonchas finas y la colocamos en un plato y la acompañamos de la salsa de tomates asados.


Escrito en categoria Segundo




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