Shawarma
Lunes, 06 de Abril de 2009
Es una receta Siria, se conoce más por su nombre turco Döner Kebab.
Es un plato originario del Medio Oriente que consiste en finas láminas de carne de cordero, pollo o ternera asada en un asador vertical, consumidas en el interior de un pan de pita junto con vegetales y otros acompañamientos. Es popular como comida rápida.

Ingredientes

1 kilo de cordero magro (pierna)

1 cebolla

2 tomates

Pan de pita


Para macerar

1/4 de cucharilla de nuez moscada molida

1/4 de cucharilla de cardamomo molido (opcional

1/4 de cucharilla de clavos molidos

1/2 cucharilla de canela molida

1/2 cucharilla de pimienta negra molida

4 dientes de ajos aplastados

1 cebolla, finamente picada

50 ml de agua

50 ml de zumo de limón fresco

25 ml de vinagre blanco

25 ml de aceite de oliva

Sal a gusto


Elaboración

Cortar la carne en filetes gruesos

Hacer el adobo con los ingredientes de la maceración bien mezclados

Poner la carne en una fuente con la maceración, tapado durante un día en el frigorífico

Al día siguiente sacar la carne del adobo

Asar la carne a la plancha

Cortar la carne asada en tiras finas y servir en la mitad de un pan de pita junto con unos tomates y cebollas en rebanadas.




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