Tiramisú
Miercoles, 18 de Marzo de 2009

No hay restaurante italiano que no tenga de postre tiramisú. La verdad es que cuándo puedo lo tomo, me gusta probar los distintos tipos de tiramisú. En algunos sitios lo hacen con solo queso mascarpone, en otros lo mezclan con queso philadelphia. Hay muchas maneras de hacerlo, aquí os doy una.




Ingredientes

300 grs. de bizcochos de soletilla o un plum cake de “Tia Mildred” de mantequilla

1/2 l de café diluido, frío y poco cargado

100 grs. de azúcar

250 grs. de queso mascarpone

3 huevos

1 copita de ron

200 grs. de cacao puro o chocolate negro rallado



Elaboración

Mezclar el café frío con el azúcar y el ron, y emborrachar los bizcochos con esta mezcla. Poner en una bandeja.

Separar las claras de las yemas.

Poner las yemas en un bol y batirlas.

Se montan las claras a punto de nieve y se agregan las yemas batidas y el queso mascarpone con el azúcar.

Se pone en una fuente una capa de bizcochos, se cubre con esta crema y se espolvorea el cacao.

Se vuelve repetir la operación para acabar con una capa de crema, con cacao por encima.

Se deja reposar en el frigorífico al menos 1 hora.


Para los niños, en vez de café se puede usar almíbar de chocolate.


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