Torrijas
Miercoles, 18 de Marzo de 2009
Este receta va para María, mi compañera de taburete en el curso de mis-recetas. Está esperando que llegue la clase en la que explican como hacer las torrijas, pero mientras llega esa clase, aquí va un adelanto.

Seguro que serán mucho mejor que las que explico aquí, pero estas están muy buenas.

Ingredientes

1 barra de pan (mejor del día anterior)

1 litro de leche

1 rama de canela

1 corteza de limón

Azúcar al gusto (unas 6 cucharadas soperas)

2 huevos para rebozar

Aceite de oliva para freír


Elaboración

Se pone a cocer la leche con la canela y la corteza de limón durante unos 5 o 10 minutos, se añade el azúcar y se disuelve bien. Dejar enfriar un poco.

Se corta la barra de pan (mejor del día anterior) en rodajas de unos 3 cm. de grosor y se colocan en una fuente un poco honda. Puedes usar pan de molde, o pan especial para torrijas (de molde o de barra).

Se cubren con la leche hasta que se empapen bien (esto es importante, porque si no quedan secas).

Se rebozan con huevo y se fríen en aceite bien caliente en una sartén honda.

Hay que tener cuidado al darles la vuelta (con ayuda de una espumadera y una cuchara) para que no se desmoronen.

No freír más de dos cada vez.

Se sacan cuando estén doradas y se colocan en una fuente.

Se pueden espolvorear o pasar por una mezcla que hemos hecho de azúcar morena y canela

Se van poniendo en un plato y se dejan enfriar.

Aunque a veces la tentación es grande y por lo menos una cae calentita.

Espero que os resulten buenas.

Hay otras variedades de torrijas regadas con miel aligerada o con almíbar ligero aromatizado con vino dulce o Pedro Ximénez.



Escrito en categoria Reposteria




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